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如何辨别面粉质量,优质面粉都具备这些特点[热点推荐]

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人气:-发表时间:2021-09-28 14:20【

  面粉相信大家都不陌生,尤其像北方的朋友,一日三餐都离不开,面粉在各大超市便利店都有销售,各种品牌,各种规格,面粉的质量肯定也不一样,散面粉我们看不到生产日期,所以建议大家买成袋的面粉,其实买面粉不用特别复杂,有哪些方法可以辨别呢,下面安徽郝老农来为大家介绍。

面粉


  【面粉种类】
  面粉一般有三种:低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。面粉的种类不一样,用途也不一样。
  第一:低筋面粉
  低筋面粉的国家执行标准号是GB/T8608,低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下,筋性比较低,一般适合做一些比较膨大暄软的蛋糕,酥性饼干等,比如我们经常吃的生日蛋糕中用的就是低筋面粉。
  第二:中筋面粉
  中筋面粉的国家执行标准号是GB/T1355,中筋面粉的蛋白质含量在11%左右,它是生活中经常用的,我们平时做包子,馒头等一般用的都是中筋面粉。如果家里面没有低筋面粉,也可以加入12%的玉米淀粉,搅拌均匀就可以代替低筋面粉。
  第三:高筋面粉
  高筋面粉的国家执行标准号是GB/T8607,一般蛋白质含量在11.5%以上的都是高筋面粉,高筋面粉可以做韧性比较大的面包,蛋挞皮,烙饼等,比如我们经常吃的手撕面包和春卷饼就是高筋面粉做的,高筋面粉也可以加入适量的玉米淀粉代替中筋面粉和低筋面粉,只要面粉的蛋白质含量控制好就可以。
  【面粉等级】
  我们知道了如何区分面粉的种类,可以根据自己的需求来购买面粉,但是并不是所有的面粉都是好的,也是有等级之分的,袋子背面一般都会有标注质量等级,面粉的等级可分为特制一等、特制二等、普通面粉三种,特制一等是最好的面粉。

面粉


  如何辨别面粉质量,只要大家在买面粉的时候分清袋子上的执行标准号,蛋白质含量,面粉等级就能轻松买到好面粉,买面粉不用涂贵,要买到真正适合自己的。以上就是关于如何辨别面粉质量的全部内容,如需咨询更多关于面粉的相关内容,欢迎阅读《低筋面粉做蛋糕效果怎么样

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