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面粉生产厂家

面粉有哪些功效作用,面粉厂家来为您解答[今日更新]

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人气:-发表时间:2021-08-16 14:43【

  面粉有哪些功效作用,面粉也就是人们常说小麦粉,也就是用小麦磨出来的粉,我们每天吃的包子,面条粉条都离不开面粉,有那些功效你知道吗?下面安徽郝老农面粉厂家来为大家介绍。

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  面粉的主要营养成分是脂类,无机盐,维生素e,淀粉酶,蛋白酶,养胃助消化,改善贫血增强免疫力,促进发育,养心益肾,健脾厚肠,除热止渴。特别适合一些脾胃虚弱或者是血糖不稳定的人群,面粉能够清除身体当中的毒素以及多余的水分,能够促进血液和水分的新陈代谢,起到利尿消肿的功效。富含纤维素,促进肠胃的蠕动,帮助身体消化。
  面粉分类
  按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
  类型蛋白质含量(%)用途
  高筋粉10.5-13.5面包
  中筋粉8.0-10.5面条点心
  低筋粉6.5-8.5点心菜肴
  从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。
  等级蛋白质(%)矿物质(%)类型用途
  特等粉7.2 0.32低筋粉点心用
  一等粉12.7 0.43高筋粉面包用
  一等粉10.7 0.45高筋粉法式面包用
  二等粉13.5 0.54高筋粉面包用
  选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,看了上面的图,你就会明白,“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。

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  面粉有哪些功效作用,面粉不仅富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。以上就是关于面粉有哪些功效作用的全部内容,如需咨询更多关于面粉的相关内容,欢迎阅读《优质面粉的特性

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