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低筋面粉做什么好吃,做什么需要低筋面粉

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人气:-发表时间:2018-10-15 15:01【

在面粉类型之中,按照筋度的高低来划分,有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种,面粉的筋度不同,那么制作出来的食物也是不一样的,那么低筋面粉626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全做什么好吃,做什么需要低筋面粉呢?低筋面粉可做蛋糕,可做核桃树等多种不同的没问,下面就为大家做相关的介绍。

蛋糕的做法:

1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式170,40分钟(烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑一下,震出大气泡,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

核桃树的做法:

1. 糖,油 混合搅打均匀

2. 加入蛋液 继续搅拌均匀

3. 筛入低粉和小苏打 加入核桃碎

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全4. 翻拌均匀至无干粉状

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全5. 搓成每20g一个的小球

6. 按扁 表面刷蛋液 撒芝麻

7. 烤箱提前预热180度上下火15分钟左右

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全8. 烤好后 晾凉密封装即可

核桃酥简单随意 ,喜欢加其它坚果也可以置换 ,加入的量也可以自行调整。温度时间根据自己烤箱脾气调整 ,烤至表面金黄就可以了。

低筋面粉其实除了可以做以上做的这两种不同的食物之外,还有很多其他的美味也是可以做的,比如凉皮、小饼干等,不同的食物不同,那么具体的制作方法也不同,应该多从几个方面来学学。如需了解更多关于面粉的知识可以阅读下《低筋面粉品牌郝老农良心厂家直销价》。

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