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低筋面粉可以做月饼吗,面粉厂家来为大家介绍[行业资讯]

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人气:-发表时间:2021-08-25 15:00【

  低筋面粉626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全可以做月饼吗,随着中秋佳节将近,月饼是自然少不了的,很多人觉得买的月饼少了点味道,也许亲自做的才是代表最真实的情感,那么月饼应该怎么做呢,低筋面粉可以做月饼吗,下面安徽郝老农面粉厂家来为大家介绍。

低筋面粉


  可以低筋面粉是相对于高筋面粉和中筋面粉而言的,低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是常见的面粉类型,低筋面粉中水分含量在13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,也可以用于制作月饼。
  先将面粉和奶粉过筛备用,之后将配料调好,然后将配料加入粉里揉成面团,之后将面团和馅料揉成等分,把馅料包到面团里面,用月饼模内做成馅饼,之后放到烤箱烤熟即可。
  主料:面粉200克、奶粉15克。
  调料:调和油50克、鸡蛋1个、枧水2克。
  低筋面粉做月饼具体步骤如下:
  1、面粉、奶粉过筛备用。
  2、软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。
  3、将软化糖浆加入粉里面,楺成面团,用保鲜袋装起松弛20分钟
  4、将松弛好的饼皮分成等分、馅料也分成等份
  5、取一块饼皮压扁,放上绿豆馅。
  6、慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆,包成包好馅的饼团。
  7、月饼模内用面粉晃几下,再将模具内手粉倒出来,模具上均匀沾了一层薄薄的面粉,防粘。
  8、放入用粘了面粉的饼团,在台上用力压几下,再慢慢推饼团。做好的饼坯。
  9、在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。上下火200度烤5分钟,取出刷上蛋液,再进烤箱,烤15分钟。
  10、刚烤好的月饼色泽不亮,表面很干,可以用保鲜袋装起,放入冰箱冷藏,1、2天后拿出来,这时回油后,颜色会亮丽多了,表皮变软了,这时食用最佳。
626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全  低筋面粉也可以做海绵蛋糕,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

低筋面粉


低筋面粉可以做月饼吗,当然是可以的,只要了解低筋面粉特性特点,这些问题也就迎刃而解了,以上就是关于低筋面粉可以做月饼吗的全部内容,如需咨询更多关于低筋面粉的相关内容,欢迎阅读《如何自制低筋面粉

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