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春卷皮面粉

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人气:-发表时间:2017-01-03 11:40【

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全春卷是一种国人经常会吃到的一种面食,制作方法并不难,里面加上各种各样的馅料,增加口感。在选择制作春卷的面粉时,还最好是选用专用的而面粉比较好。一般情况下,各种筋度的面粉都是可以制作的。在众多的面粉生产厂家当中,郝老农绝对是相当一个不错的品牌,可放心来选择购买。

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不同的小麦粉制品,不仅对面粉中面筋的数量有要求,同时对面粉筋度626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全的质量也有一定的要求。面筋质质量优的面粉,经适当的醒发,待面筋充分形成后,制作的面条不易糊汤、筋道、有咬劲,由于面筋质含量高,在室温较低时,使用30度左右的温水和面,可达到较好的制作效果。卷皮用什么面粉制作相比而言,烙饼的面粉就可以了,低筋的面粉就挺好的。


春卷皮的制作十分讲究,但制作方法却比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。 下面介绍一下春卷皮的制作方法:

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626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全原料:面粉500克,盐5克,清水400克。

制作:

1、将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。

626969cc澳门资料大全-ww626969cc澳门资料大全-626969com澳门资料大全2、将面团饧放2-3小时。

3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

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